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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚哪家好吃

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

在湖南省洞口大灣省級森林公園五龍山片區，有座叫漆樹峰的山峰，海拔1220米。從行政區域來講，漆樹峰位于巖山鎮菱角村境內。 它的命名，既無歷史依據，也無神話傳說，但漆樹峰不僅風景秀麗，景觀獨特，還有一棵千年“銀杏王”藏于海拔940米的山峰腹地，她的美，她的壯觀，她的滄桑，她的價值，她的蘊味，至今未被多少人所認識。 江南的五月，陽光下還是有點熱了。天公作美，我們攀登漆樹峰的的時候，來了個陰天。一條并不太陡峭的彎曲小路，把我們一步步地引進密林深處。 綠樹、荊蔓，翠竹，織成一張綠色的網。一簇簇、一片片的大楠竹，遒勁挺拔；野茶樹灌叢、檵木灌叢、藤紫珠灌叢、杜鵑灌叢，比比皆是；左顧右盼，翠屏綠嶂，山嵐飄逸，低道巡回，芳草萋萋，野花艷艷，小溪潺潺。這一派未染雜塵的自然境界，讓我想起林語堂說過的一句話——大自然本身始終是一間療養院，一個人像嬰孩那樣地偎依在它的懷中時，是覺得很舒服的。的確，身臨其境，將這綠色的氣息吸進肺腑，沁人心肺，如飲甘霖，舒舒服服！ 一路風景絕美。突然，一尊似頂帽子的石峰巍然屹立一片竹林叢中。就在我由衷地贊嘆大自然的鬼斧神工、造化之妙時，走在后面的同事有板有眼地說起了它的傳說：據說遠古時代，菱角境內有一尊叫石仁菩薩的石峰生長速度極快，后來，觀音菩薩途過此地，從凈瓶中取出楊柳枝，輕輕揮了揮，石仁菩薩的帽子便被掀掉了，落于現在這片竹林叢的位置。他的話，無異又給這石仁菩薩的“帽子”平添了幾分神秘色彩。 大約走了一個小時，終于到達了“銀杏王”的家園。一下子，我們讓這棵長在深山、被風雨陽光雕刻了千年的“銀杏王”洗滌了滿身的疲憊。“等閑日月任西東，不管霜風著鬢蓬。”然而，令人不可思議的是，她扎根在漆樹峰里上千年，這一生中不知飽經了多少歲月的風霜，歷盡了多少生命的坎坎坷坷，但它還是不屈地、頑強地生存了下來，依然枝繁葉茂，生機盎然，散發生命的芬芳、顯示生命的價值，而且，“添子添丁”，12叢叢生萌芽條好像12個孩子圍繞她的周圍，綠油油，活生生，更是給人一種生機盎然、老當益壯的直觀實感。 經專業技術員測量，“銀杏王”樹高24余米，地圍4.2米，地徑1.37米，冠幅10米×12米，需要7人才能圍住。她的身世沒有人確切地知道，關于她的來歷，我一邊端詳她的面容，一邊想象過許多：或是飛鳥銜之種子落地發芽生根、或是哪位無可考證的先人親手栽植……但是，她走過千年的歲月，確確實實地向我們展示了不朽的活力，帶給了我們清新的享受與心靈的震撼，讓我們深深感慨，這一次徒步登漆樹峰十分值得！ 漆樹峰的“銀杏王”，洞口大灣省級森林公園里一顆綠色明珠，已逐步被人們認識。隨著森林公園建設深入推進，到那時，她的生機無量、蔚然之美將出現在千千萬萬人面前，贏得更多的嘖嘖稱奇、更多的由衷欽佩，而在稱奇和欽佩之中，釋放心靈，靈魂逐漸深入她的懷抱…… >>>更多美文：散文隨筆

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一縷縷落日的余輝 染紅天邊的云彩 那對紅色的翅膀托起希望 飛去有你的遠方 風送走了黃昏 迎來一只沉思的紅蜻蜓 它抖落滿腹的心事 往事落在季節的最后 揮揮手昨日難留 剪一段時光留在記記里 想起那年夏天 我們與紅蜻蜓的故事 而今一襲紅裙宛如一朵蓮花 你淡淡的目光 凝視遠方的飛舞的紅蜻蜓 重疊于晚霞的絢爛中 此時，分不清哪是晚霞 哪是紅蜻蜓 徒留下一朵朵花飄零 飛來飛去落在長亭 >>>更多美文：優美現代詩

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